Annette in cucina

Prepariamoci al Natale: Biscotti alle Nocciole

Il Natale è alle porte: lucine, candele , addobbi adornano case, strade e negozi. 

Milano stamattina si è anche svegliata imbiancata dalla neve! 

Per gustarsi quest'atmosfera natalizia, cosa c'è di meglio che fare colazione con un buon tè e dei biscotti guardando fuori dalla finestra quei fiocchi di neve cadere giù?! Magari quei biscotti sono stati preparati proprio per voi...

Ingredienti (circa 35 biscotti)

250 gr. di farina 00

100 gr. di nocciole tostate 

125 gr. di burro

125 gr. di zucchero

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

cioccolato fondente per decorare

Procedimento

Prendete le nocciole e tritatele finemente assieme allo zucchero. 

Lavorate la farina con il burro ammorbidito, aggiungete le nocciole e lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e infine l'uovo. Impastate finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati, formate la classica palla, ricopritela con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un paio di ore.

Passato questo tempo, prendete l'impasto e stendetelo su una superficie infarinata aiutandovi con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Con le apposite formine tagliate i biscotti e trasferiteli su una teglia foderata con della carta da forno. Fate riposare i biscotti per circa 15 minuti in frigorifero.

Infine metteteli a cuocere in forno a 180° per circa 12 minuti.

Quando i biscotti saranno freddi, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e decorate i biscotti come più di vi piace. 

Al posto del cioccolato fondente potete semplicemente spolverizzare i biscotti con dello zucchero a velo.

Annette in cucina

Torta "Nuvola"

Una torta così soffice e leggera che si scioglie in bocca.

Ogni morso sprigiona un delicato tono speziato, quello del cardamomo,che accompagna divinamente le pere e il cioccolato, rigorosamente fondente.

Sì,è una torta cioccolato e pere, ma non chiamatela così, sarebbe riduttivo.

"Una torta fatta di poesia 

una carezza dopo una giornata così così"

Ingredienti

150 gr. di burro morbido

170 gr. di zucchero semolato

3 uova

180 gr. di farina 00

1/2 bustina di lievito per dolci

50 ml. di latte

100 gr. cioccolato fondente

3 pere

5 bacche di cardamomo

Procedimento
Prendete le bacche di cardamomo, apritele, estraete i semi e pestateli in un mortaio.

Lavorate a crema burro e zucchero finché il composto non risulterà gonfio e spumoso, ci vorranno circa 10 minuti, poi aggiungete, una alla volta, le uova sempre continuando a mescolare.

Incorporate la farina e il lievito setacciati, i semi macinati del cardamomo, il latte e il cioccolato che avrete fatto sciogliere a bagnomaria.

Per ultime aggiungete al composto le pere tagliate a cubetti e mescolate ancora.

Versate il tutto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e infornate a 180° per 45/50 minuti, fate comunque la prova spaghetto per vedere quando la torta è pronta.