E' tempo di biscotti

Che amo i prodotti fatti a mano ormai si è stra capito, quindi quest'anno ci ho provato anch'io...Biscotti fatti col cuore❤.J. 

#regalifattiamano #handmade #biscuitschristmas #biscottidinatale

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Annette in cucina

Prepariamoci al Natale: Biscotti alle Nocciole

Il Natale è alle porte: lucine, candele , addobbi adornano case, strade e negozi. 

Milano stamattina si è anche svegliata imbiancata dalla neve! 

Per gustarsi quest'atmosfera natalizia, cosa c'è di meglio che fare colazione con un buon tè e dei biscotti guardando fuori dalla finestra quei fiocchi di neve cadere giù?! Magari quei biscotti sono stati preparati proprio per voi...

Ingredienti (circa 35 biscotti)

250 gr. di farina 00

100 gr. di nocciole tostate 

125 gr. di burro

125 gr. di zucchero

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

cioccolato fondente per decorare

Procedimento

Prendete le nocciole e tritatele finemente assieme allo zucchero. 

Lavorate la farina con il burro ammorbidito, aggiungete le nocciole e lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e infine l'uovo. Impastate finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati, formate la classica palla, ricopritela con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un paio di ore.

Passato questo tempo, prendete l'impasto e stendetelo su una superficie infarinata aiutandovi con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Con le apposite formine tagliate i biscotti e trasferiteli su una teglia foderata con della carta da forno. Fate riposare i biscotti per circa 15 minuti in frigorifero.

Infine metteteli a cuocere in forno a 180° per circa 12 minuti.

Quando i biscotti saranno freddi, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e decorate i biscotti come più di vi piace. 

Al posto del cioccolato fondente potete semplicemente spolverizzare i biscotti con dello zucchero a velo.

Annette in cucina

Biscotti di Grano Saraceno e Zucchero di Canna

Un po' di tempo fa ho comprato della farina di grano saraceno con l'intenzione di preparare la classica torta del Trentino Alto Adige, quella con la marmellata di mirtilli, ma il pacchetto di farina continuava a stare lì in dispensa finché... biscotti!!!

Ingredienti (circa 30 biscotti)
180 gr. di farina di grano saraceno
100 gr. di farina 00
120 gr. di burro ammorbidito
120 gr. di zucchero di canna + un altro po' per decorare
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
latte q.b.

Procedimento

Lavorate il burro con le farine e il lievito setacciato, aggiungete lo zucchero e infine l'uovo.

Impastate finché il composto non diventa liscio e ben omogeneo, se necessario aggiungete del latte. A me non è servito, forse perché ho utilizzato un uovo "grande".

Formate la classica palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare l'impasto per un'oretta in frigorifero.

Su una spianatoia cosparsa di farina stendete l'impasto aiutandovi con un matterello e formate una sfoglia di circa 5 mm, e ritagliate i biscotti con gli stampini.

Mettete i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cospargeteli con un po' di zucchero di canna.

Infornate per circa 15 minuti a 180°.

Sono ottimi sia per colazione che per merenda, magari accompagnate da una profumata tazza di tè.